什么！大夫 兼职开烧烤店？还迎来了一位主要 人物

不久前，青年大夫 王建和程丝结合 了16位来自北京年夜 学和清华年夜 学结业 的校友，在北京市西直门四周 开了一家以“柳叶刀”为名的烧烤店。这家烧烤店是王建等人的兼职工作，很是 有特点 的是，他们推出了“霸王餐”政策——凡发了SCI论文的就可以在该店面单，吃霸王餐。比来 ，这家店在医疗圈子里火了，并且 比来 真正的《柳叶刀》亚洲区总编纂 还来到中国，专门到这家同名为柳叶刀的烧烤店吃了一顿烧烤。

假如 可以选择，你是想要一个会烤串的大夫 给你做手术，仍是 想要一个会做手术的烤串师傅给你上菜？

此刻 可能可以一路 选了。青年大夫 王建和程丝结合 了16位来自北京年夜 学和清华年夜 学结业 的校友，在北京市西直门四周 开了一家以“柳叶刀”为名的烧烤店。

柳叶刀烧烤刚开业，就在医学界受到不少存眷 ，比来 他们又火了一把——由于 一篇《发了SCI就免单，这家学霸开的烧烤店是要上天吗》的文章，北京柳叶刀烧烤微信大众, 号的浏览 量在1小时内冲破 10万。文章公布 近5年内SCI（Science Citation Index 科学引文索引）、SSCI（Social Sciences Citation Index 社会科学引文索引CSSCI（Chinese Social Sciences Citation Index 中文社会科学引文索引）的第一作者或通信 作者均可拿凭证到店获得最高30%的扣头 。

留言里网友热闹 会商 ：“来岁 研讨 机构科研实力综合排名，柳叶刀烧烤跻身前三”“最会科研的烧烤店以及最会烧烤的科研机构”。

 ▌“我须要 副业，它能让我没有经济挂念 ，简略 纯洁 地做大夫 ”

假如 有“最受大夫 接待 的副业”排行榜，开烧烤店可能会排到榜单的最下流 。而王建和程丝等人的创业，倒是 必定 和偶尔 的联合 。副业是必定 ，烧烤是偶尔 。

客岁 ，王建的师兄得了沉痾 ，大师 一路 自觉 捐钱 。他发明 一片热情 敌不外 囊中羞怯 。王建忘不了须要 钱的时辰 掏不出钱的滋味。

副业选什么呢？下夜班的深夜，王建多次看到有饭馆 在捞地沟油。他想开一家安心 食堂。作为资深门客 ，他立即 想到了从小就吃过的徐州烧烤。北京还没有出名的徐州烧烤，何不把徐州烧烤引进 北京呢？

王建花了很短的时光 决议 项目，却花了半年来说服程丝进 伙。对他来说，没有举动 力极强的同门师妹程丝进 伙，这个项目就做不成。

程丝不进 伙。她板起脸，严厉 地提示 师哥：“天天 工作都那么忙，还开烧烤店，哪有时光 研究 营业 ？”

王建不逝世 心，半年内，在没延误 工作的情形 下，逐渐形成了烧烤店具体 的可行性计划 ，从一个餐饮业外行人 ，酿成 了半个内行 。他终于说通了程丝，接着找到了十几位同窗 配合 凑了启动资金，在没有店址、不断定 总体投资范围 、也没有店名的情形 下，正式公布 “徐州烧烤”项目启动。

断定 店肆 并不轻易 。在“3·17”新政出台前3个月，他们从网站房源一个个寻找，和中介机构一次次打交道。看得中租不起的店肆 只能对着屏幕看看，看得中租得起的店肆 往往还没来得及讯问 就被人签走下架。十分困难 碰着 一个看得中、租得起甚至还很划算的店肆 ，却在签约之前才传闻 店肆 即将被拆迁，十几个股东凑的钱差点血本无回 。

本年 3月底，他们终于找到了适合 的店面，与房主 接洽 签约。在房主 家里，房主 拿出两份从网高低 载的合同文书，递给他们一份，拿起笔预备 签字。来自北*** 学院的股东小李看不下往 合同破绽 ，提出修正 。

房主 眼睛一抬，瞄了他们一眼，把手中的笔一扔：“给你们10分钟，爱签签，不签给我走人！”

王建提起那时 的一幕仍然很无奈。在店面一出立即 被哄抢的地段，他们没有博弈的才能 ，只能签字。

 ▌“这是坐门口的患者点的串”

4月23日，柳叶刀烧烤开门营业。它的门面不年夜 ，只能放12张桌子摆布 ，仅看外不雅 ，和通俗 烧烤店无异。但有医学布景 的人，可以很轻易 发明 这间店和医学的接洽 。

创刊于1832年的《柳叶刀》（The Lancet）是世界上最长久 、最受器重 的同业 评审性质的医学期刊。柳叶刀烧烤的名字，恰是 开创 人对先辈 的敬佩 。

运营者的医学布景 老是 被程丝她们说溜嘴：“又来了两个患者”“这是坐门口的患者点的串”。

更多和大夫 运营者有关的细节以看不见的方法 存在着。

开店前，股东们就定下了几条规则 ，和不少烧烤店的做法几乎全体 各走各路 ——肉不克不及 提前腌制，必需 现刷现烤；肉串毫不 炭烤而用电烤；油刷一遍之后全都丢弃，不克不及 重复 上油；所有菜品不克不及 留宿 ，包含 凉菜和小菜。

程丝说，这是他们作为大夫 ，给客人的守护。腌制的肉类和留宿 菜比拟 于他们的做法不敷 健康，尽管“分开 剂量谈毒性是耍地痞 ”，但从做法上下降 致癌风险，是他们另类做法背后的一片苦心。

苦心并不料 味着门客 会买账。对于年夜 大都 人来说，上菜速度和菜品德 量远比所谓下降 抗癌风险更直不雅 ，也更能影响点评网站的评分。现刷现烤要破费 更多时光 ，新厨师不成 能顿时 顺应 。上菜速度成了最让他们头疼的题目 。

“上菜太慢了！！！”开业一阵子之后，第一条评价，以一分差评的方法 ，击碎了他们的心。

“怼归去 ，怼归去 ！”股东小组里群情激奋：我们费这么多心思包管 食物 健康，却还要被如许 评价！

大师 人多口杂 地说。但有一句话让他们都哑然发笑 ：咱们此刻 可是办事 业了。

从大夫 到烧烤店东 ，强势一方酿成 弱势一方。王建说，在病院 ，尽管有伤医、医*** 件产生 ，但尽 年夜 大都 患者都是很好的，会尊敬 大夫 ，当真 凝听 医嘱。作为大夫 ，看好病、做好手术、搞好科研，就是生涯 的全体 。

做烧烤店，须要 懊恼 的琐事就多了。包含 装修队能不克不及 实时 交工，点评上又多了几条差评，哪个办事 员甩手不干了，甚至包含 让人头疼的：厨师—看到列队 的人多，就放下手头的工作，给步队 全方位摄影 ，然后发伴侣 圈说：“人真多！”

赶上 耍恶棍 的装修队长，一贯 不肯 意和人打骂 的王建和程丝，不得纷歧 个唱红脸，一个唱白脸。“门头太劣质了吧，屋里有味，必需 换失落 ！”“哥别赌气 ，我们可以增添 预算，可是 你把你所有劣质漆全扔了，从头 买无害无味的”。

在大夫 岗亭 上，王建和程丝无疑是冉冉升起的新星。两人同是医学杂志的青年编委，程丝更是本来 黉舍 里的奖学金年夜 户，此刻 是科室的主要 气力 。

但他们不得不面临 实际 ——在烧烤店，这些声誉 和才能 ，还不如会烤串来得现实 。他们再没有烂熟于心的“脑出血心脏骤停心梗判定 ”经验可以遵守 ，一切都得本身 探索 。他们的店小，财力有限，即使股东全体 来自全国最好的两所年夜 学，在雇用 市场上，对办事 员也没什么吸引力，口试 时店长还要尽力 吸引求职者。

从烧烤店内部的墙画亲手绘制，到微信大众, 号案牍 亲身 撰写，烧烤店从线上到线下，表现 的是运营者的仔细 ，更表现 了王建口中他们的实质 ：“穷！”

甚至，他们还想出了“后台免费咨询医疗题目 ”的吸粉伎俩 ，有留言提问，他们会动员 北京市最好的专科大夫 进行解答。然而，这个手腕 后果 并欠好 ，没有几多 人会留言问题目 。

“我们后来反映 过来了，不少都是同业 ，谁用得着问我们呀！”王建挠头笑着说。

▌SCI作者怎么打折

假如 说，店名柳叶刀是对先辈 的敬佩 ，那么给SCI文章作者打折的运动 ，则是他们盼望 给斗争 在医疗战线的学弟学妹一丝安慰 。

9月21日，柳叶刀烧烤在微信大众, 号上宣布 了最新运动 通知，近5年内以第一作者或通信 作者颁发 SCI、SSCI、CSSCI的顾客，拿凭证在店里花费 ，有扣头 。文章影响因子乘以10得出的数字就是优惠金额。例如，在影响因子为10的Cancer Research（《癌症研讨 》杂志）宣布 一篇，则为10×10=100元；在影响因子为47的柳叶刀（Lancet）宣布 一篇，则为470元。

他们将优惠比例限制 为不跨越 饭费的30%，但同桌客人可以累加。9月23日午时 ，店里来了11个客人，每小我 都颁发 过SCI。

刚颁布 这一运动 确当 天午时 ，王建写完了推文，还没来得及告知 办事 员，已经有人拿着微信大众, 号的文章来店里吃饭了。几天后，伙计 终于熟习 了若何 查影响因子。天天 晚上报告请示 店里情形 时，他们还会恶作剧 地说：“今天的才两三分哦。”

9月23日晚上，他们迎来了开店以来分数最高的客人。来自阜外病院 的丁欣和来自某军区病院 的伴侣 小张（假名 ）一路 来店里吃饭了。小张的影响因子加起来有20多，引得办事 员都伸长了身子看她们。

田慧芳是北京年夜 学肿瘤病院 的科研工作者，9月23日晚上，她特地 从石景山约伴侣 来到柳叶刀，为的是吃上一口故乡 的烧烤，也为了支撑 小师弟的新事业。

▌“成了就是多才多艺，成不了就是不务正业”

王建和程丝憋着一股劲儿：“成了就是多才多艺，成不了就是不务正业。”他们不想给大夫 丢人。

柳叶刀烧烤开张以来，程丝博士论文答辩顺遂 完成，王建主治医师测验 轻松经由过程 。两人双双进 选某医学杂志编委。他们说，要做成这件事，必需 证实 ，做烧烤店不会延误 本职工作。

“必需 认可 的是，有的人就是能做更多工作 的。”被王建称为“学神”的程丝一字一句地说。

外人看着难以做到的苦日子，对程丝来说不算什么。她和室友真正捱过苦日子。程丝博士在读、临床规培时代 ，一个宿舍4个姑娘，程丝每晚11时回宿舍，比别的 3小我 都早。影像科的室友每晚12时回来，妇产科的室友最长有4天没回宿舍睡觉，在病院 办公室窝起来一凑合就是一宿。程丝在急诊室还待过半年。

在接收 丁喷鼻 园采访时，程丝说，值完夜班后就公布 不再做大夫 。并非有什么具体的导火索，而是一个个让人难熬 的故事——有家眷 在急诊大夫 拼尽全力救人时叉腰呵叱 ：救不活我就让你们陪葬！有同校师兄骤然离世，外人冷冷说一句：谁要他本身 加班。结业 后不久，程丝赴美国硅谷，做了一份“事儿少钱多”的工作。

没过多久，程丝回来了。她说，固然 在硅谷赚的钱比此刻 多良多 ，也安闲 良多 ，但总感到 天天 都是虚度人生。

高考后，北年夜 医学部的招生办教员 对她说：“这份工作让你有机遇 握着病人的手，拯救他的性命 。”一脚踏进清华的她，转投北年夜 医学部，从此一头扎进了医学行业。

在硅谷，她又想起了那时 的场景。夜深人静时，她问本身 ，假如 有一天我财富自由了，我想做什么？

“我发明 ，我仍是 想做大夫 。”治病救人的宏大 吸引利巴 程丝拽了回来，她回到了北京某年夜 型三甲病院 出任大夫 。往年夜 了说，他们盼望 ，经由过程 本身 开烧烤店的测验考试 ，给同业 更多气力 。往小了说，他们盼望 同业 能用更优惠的价钱 吃上烧烤。

北京年夜 学肿瘤病院 大夫 邢加迪在英美考核 后发明 ，在这些国度 ，大夫 基础 上可以凭借本身 的尽力 使全家过上中等收进 生涯 。而在我国，有些大夫 收进 程度 间隔 英美还有不小差距，假如 能有不影响本职工作的副业，对须要 养家生活 的大夫 来说无疑是个激励 。“假如 是一个工作到清晨 的副业，对大夫 来说就分歧 适。但假如 只是供给 整体思绪 ，不须要 介入 到具体治理 工作中，我感到 是能接收 的。”

王建盼望 本身 变有钱，有了钱之后，他就可以没有挂念 地做大夫 了。在柳叶刀烧烤微信大众, 号下的留言中，一位叫“阿牧”的用户支撑 他们的做法。阿牧也在3年前开了一个公司，此刻 运转正常，足够他安心做大夫 了。

6月底的一个盛夏夜，啤酒、烧烤和一丝微凉吸引了不少门客 在店里把酒言欢，小小的门脸坐满了客人，人声嘈杂，笑声不竭 。一个男生酒过三巡，带着醉意站起来，想给邻桌人敬酒，说：“是北医的你就站起来喝一个！”

“哗啦啦，全部 饭馆 的门客 都站起来了。”目睹了全部 进程 的办事 员说。

这顿平凡 的夜宵，的确 成了校友聚首 。

王建和程丝他们此刻 有一个小目的 ，就是不要亏本 。他们还有一个年夜 目的 ，是多给同业 们一些实惠。等赚了钱，他们盼望 不仅SCI作者能打折，夜班大夫 也能有优惠。等赚到更多钱，多开几家，让更多大夫 在病院 门口就能吃上有优惠的烧烤。

“医学生感到 天天 苦读发文章有人承认 、有点实惠，也是对他们的调解 吧，也算我们为社会国度 出一点力。”程丝说。

9月30日午时 ，王建的师兄告知 他一个好新闻 ，柳叶刀杂志的英国总编纂 即未来 中国开学术会议，时代 可能要来小店吃烧烤。王建高兴 极了，柳叶刀烧烤可能真的要迎来柳叶刀的“掌门人”了。