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麻辣烫当主食 23岁女孩胃癌晚期
（扬子晚报讯）最近一个月，23岁的女白领小陆（化名）总是感觉胃疼，人也开始莫名消瘦。胃镜检查结果却让她自己和主治医生震惊，小陆竟然患上了晚期胃癌。详细了解了小陆的生活习惯后，南京中大医院消化科陆枫林主任医师表示，小陆的胃癌和不规律的饮食，包括小陆最爱吃的麻辣烫有着间接联系。由于患者就诊不及时，已经错过了最佳治疗时机。
专家解读
胃粘膜食道粘膜都是很娇嫩的，麻辣烫这种刺激性食物，会使这些部位形成慢性炎症，任何一个部位如果有慢性炎症存在，炎症的局部就要不断进行细胞修复，反复的修复就会导致局部能量不足，在没有足够的能量情况下长成的新的细胞，就有可能癌变，这就是癌症发生的基础。之前也有类似的调查发现，刺激性食物比如辣的、烫的食物，与胃癌、食道癌之间确实有显著的联系。
哪些习惯会导致胃癌？
胃癌是源自胃粘腊上皮细胞的恶性肿瘤，在我国的发病率很高，其中以山东、浙江、上海、福建等地为高发病地区。胃癌发病很多时候与不良的生活习惯有关，那么，生活中哪些习惯会导致胃癌呢?
一、摄入过多的高盐饮食。
食盐本身并无致癌作用，但摄入高浓度食盐可损坏胃粘膜屏障，增加对致癌物质的易感性，增强患胃癌危险性。
二、喜食腌渍食品和熏烤食品。
腌渍食品、熏烤食品中可形成亚硝基化合物和多环芳烃类化合物两类物质，后者可直接致癌，前者可在低酸或细菌作用下合成致癌的亚硝胺类化合物，进入体内后产生强致癌性从而引发胃癌。
三、常食不新鲜食品。
霉变的食物及粮食，不新鲜甚至腐烂的蔬菜，罐头、饮料中的防腐剂和不洁的饮用水等均含有强致癌性亚硝胺化合物。
四、食用新鲜水果和蔬菜少。
新鲜水果和蔬菜富含人体必需的维生素C、E和β-胡萝卜素，能阻断强致癌物的合成，抑制其活化，促进其代谢，并刺激体内抗肿瘤免疫系统，具有抗癌作用。
五、低蛋白膳食。
低蛋白饮食降低了胃内酸度的缓冲能力，利于亚硝胺的形成，同时低蛋白也使胃粘膜的修复能力下降。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。
