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《京华时报》3月29日报道了一篇文章称：美国得克萨斯州立大学的一项研究表明，常吃白米饭、白面包等升糖指数（简称GI）高的食物，患肺癌风险可提高49%。
这项研究一出来，很多人都开始将矛头指向白米饭，盲目的认为吃白米饭同吸烟一样可怕，同样会令人致癌。如今，肺癌是发病率和死亡率增长最快，对人群健康和生命威胁最大的恶性肿瘤之一。近50年来，男性肺癌发病率和死亡率均占所有恶性肿瘤的第一位，女性发病率、死亡率均占第二位。
白米饭（供图/华盖）
肺癌致死率之高，难道白米饭真的成为导致肺癌的罪魁祸首之一？吃白米饭真的就等同于在吸烟吗？带着这些疑问，抗癌君带你去看看究竟导致肺癌的因素有哪些？该如何预防肺癌的发生？
白米饭致肺癌属误读吸烟仍是肺癌的高危因素
京华时报的报道中指出
研究人员对1905名肺癌患者和2413名健康人士作比较分析，结果发现，每日饮食中血糖指数(GI)最高的病人，其患肺癌风险也较高（高出49%）；高GI吸烟者的肺癌风险，也比低GI吸烟者高31%。论文得出结论，饮食总的碳水化合物质量会影响患癌风险，血糖指数高与肺癌发生存在相关性。而血糖指数高的食物包括白米饭、白面包等。于是，不少人根据此报告得出结论，“白米饭会导致肺癌、危害等同于抽烟。”
京华时报的记者也采访了食品与信息交流中心专家阮光锋。
“他指出，这种说法其实是对原研究的歪曲解读，说吃米饭等同于抽烟则完全是吓唬人的标题党，正常饮食吃米饭也不会得肺癌。并作出了以下几点分析：第一，这个研究只发现了血糖指数高的食物与肺癌的发生有相关性，并非因果关系；第二，研究只对1900多名受试者进行了调查分析，样本量本身并不大，不能得出所有人群的情况。白米饭确实属于高GI食物，过量摄入再加上不健康的生活方式，与肺癌患病率确实可能存在统计学上的相关性。“但是，有统计学相关性并不意味着吃白米饭就是患肺癌的直接原因，也不意味着吃白米饭就一定会得肺癌。大家不必太担心。”
抗癌君表示，不管是南方人还是北方人，米饭是日常生活中最常见的主食之一，你在满16个月的时候就开始摄入米饭了，直到现在，有多少人是因为摄入白米饭而导致肺癌发生的？因此，吃白米饭致肺癌的理论就可以不攻自破了，但这项研究却旨在提醒我们，摄入白米饭过量，米饭中含GI指数较高会增加患肺癌的风险，因此，切记要保证食物摄入的量。
究竟导致肺癌发生的诱因有哪些？抗癌君带你去看看吧
吸烟
目前认为吸烟是肺癌的最重要的高危因素，烟草中有超过3000种化学物质，其中多链芳香烃类化合物（如：苯并芘）和亚硝胺均有很强的致癌活性。多链芳香烃类化合物和亚硝胺可通过多种机制导致支气管上皮细胞DNA损伤，使得癌基因（如Ras基因）激活和抑癌基因（如p53，FHIT基因等）失活，进而引起细胞的转化，最终癌变。
职业和环境接触
肺癌是职业癌中最重要的一种。估约10%的肺癌患者有环境和职业接触史。现已证明以下9种职业环境致癌物增加肺癌的发生率：铝制品的副产品、砷、石棉、bis-chloromethylether、铬化合物、焦炭炉、芥子气、含镍的杂质、氯乙烯。长期接触铍、镉、硅、福尔马林等物质也会增加肺癌的发病率，空气污染，特别是工业废气均能引发肺癌。
电离辐射
肺脏是对放射线较为敏感的器官。电离辐射致肺癌的最初证据来自Schneeberg-joakimov矿山的资料，该矿内空气中氡及其子体浓度高，诱发的多是支气管的小细胞癌。美国曾有报道开采放射性矿石的矿工70%～80%死于放射引起的职业性肺癌，以鳞癌为主，从开始接触到发病时间为10～45年，平均时间为25年，平均发病年龄为38岁。氡及其子体的受量积累超过120工作水平日（WLM）时发病率开始增高，而超过1800WLM则更显著增加达20～30倍。将小鼠暴露于这些矿山的气体和粉尘中，可诱发肺肿瘤。日本原子弹爆炸幸存者中患肺癌者显著增加。Beebe在对广岛原子弹爆炸幸存者终身随访时发现，距爆心小于1400m的幸存者较距爆心1400～1900m和2000m以外的幸存者，肺癌患病率和病死率明显升高。
既往肺部慢性感染
如肺结核、支气管扩张症等患者，支气管上皮在慢性感染过程中可能化生为鳞状上皮致使癌变，但较为少见。
遗传等因素
家族聚集、遗传易感性以及免疫功能降低，代谢、内分泌功能失调等也可能在肺癌的发生中起重要作用。许多研究证明，遗传因素可能在对环境致癌物易感的人群和/或个体中起重要作用。
大气污染
发达国家肺癌的发病率高，主要原因是由于工业和交通发达地区，石油，煤和内燃机等燃烧后和沥青公路尘埃产生的含有苯并芘致癌烃等有害物质污染大气有关。大气污染与吸烟对肺癌的发病率可能互相促进，起协同作用。
是不是你远离以上条件，就可以躲避肺癌对你的威胁了？并不是，就拿吸烟这项高危因素来说，吸烟不仅直接影响本人的身体健康，还对周围人群的健康产生不良影响，导致被动吸烟者肺癌患病率明显增加。而城市居民肺癌的发病率比农村高，这可能与城市大气污染和烟尘中含有致癌物质有关……
这些潜在的危险因素无时无刻不侵袭着我们的健康，令我们防不胜防。在中医上中最高明的治疗方式就是“未病先防”，在没有发生疾病之前，就将可能导致机体病变的因素遏制在萌芽中，因此，预防癌症就变得尤为重要。而预防癌症最重要的措施就是做好肺癌早期筛查的工作。
